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die käseherstellung hat in der schweiz jahrhundertelange tradition. emmentaler, gruyère und sbrinz, aber auch appenzeller oder tête de moine gehören im in- und ausland zu den bekanntesten käsen. gesamthaft werden über 450 schweizer Käsesorten hergestellt. die hälfte der abgelieferten milch wird zur käse verarbeitet
broschüre der schweizer käse (pdf)
geschichte des schweizer käse (pdf)
fondue-rezept (pdf)
fondue.ch
natürli - die feinen zürcher käse aus dem oberland